Il s'agit d'une recette toute simple d'une viande que l'on ne fait pas souvent au barbecue : le canard.
Ingrédients (4 personnes)
- 1/2 grand piment rouge épépiné
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2 poivrons rouges
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2 poivrons verts
- 1 bouquet de coriandre fraîche hachée grossièrement
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5 cl de miel d'acacia
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10 cl de sauce soja
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10 cl de vinaigre balsamique
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2 magrets de canard
Préparation
- 1
Préparation de la viande
Faire une incision assez profonde dans la graisse . Placer les deux magrets dans un récipient dans lequel auront été mélangés : la sauce soja, le vinaigre balsamique, le miel d'acacia, la coriande et le 1/2 piment.
Laisser mariner la viande toute une nuit au réfrigérateur. - 2
Après une nuit au frais, place les magrets côté graisse dans une poele afin que la graisse continue de fondre.
Réserver la sauce de la viande. - 3
Placer la viande sur le barbecue, cuire environ 5 minutes de chaque face , puis continuer la cuisson 2 minutes dans une feuille d'alu. Pendant ce temps placer les poivrons sur le barbecue.
- 4
Couper les magrets et déguster.
Conseils
Laisser la viande 24 heures pour qu'elle marine suffisamment.
