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30min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Le magret étant souvent servi avec un fruit, j'ai décidé d'en expérimenter la richesse avec l'abricot sec, mais de lui laisser un statut "boisé avec des champignons ....
Ingrédients (2 personnes)
- 4 cuillères à soupe de vinaigre à la framboise
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Sel
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Poivre
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1 gousse d'ail
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1 oignon
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25 cl de Crème fraîche (épaisse de préférence)
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6 abricots secs
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200 grammes de Champignons (au choix)
-
2 magrets de canard (environ 300 grammes)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
- Salez et poivrez les magrets . Entaillez la peau en quadrillant et réservez -les.
- Faites de fines lamelles avec les abricots secs.
- Coupez finement l'oignon et écrasez la gousse d'ail.
- Salez et poivrez les magrets . Entaillez la peau en quadrillant et réservez -les.
- 2
- Posez les magrets au fond d'une poêle à feux vif afin de libérer les sucs de la viande ,coté peau ,pendant 5 minutes environ.
Dans un bol , joignez les lamelles d'abricot aux champignons ,oignon,ail et versez-y 2 cuillères de vinaigre.
- Posez les magrets au fond d'une poêle à feux vif afin de libérer les sucs de la viande ,coté peau ,pendant 5 minutes environ.
- 3
Éliminez une partie des sucs des magrets,mais gardez -en un fond.
Rajoutez le mélange avec les champignons et les abricots , et laissez-y fondre les oignons et les abricots 6 à 8 minutes à feux doux.
Si l'ensemble sèche un peu,rajoutez 5 cl d'eau. - 4
Retournez vos magrets, ajoutez la crème et laissez mijotez environ 5 minutes.
Dans les derniers instants de cuisson,rajoutez une cuillère de vinaigre sur les magrets. - 5
Servez avec un riz Basmati ,ou des Tagliatelles ,ou en accompagnement à des pommes de terre en gratin, par exemple...
Bon appétit !
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