Magret de canard séché aux épices

Commencez par mettre le magret de canard dans une boîte hermétique et le recouvrir de gros sel. Refermez la boîte et la déposer au frigo durant 12 heures minimum.

Ensuite frottez le magret de canard pour enlever tout le gros sel.

Disposez dans une assiette toutes les épices. Frottez le magret de ces épices, appuyez bien pour faire pénétrer au maximum les épices.

Enroulez le magret enrobé des épices dans un torchon, et oubliez-le dans le bas de votre frigo pendant au moins trois semaines.