Une recette sucrée salée délicieuse.
Ingrédients
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2 magrets de canard
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1 petite boîte de fruits au sirop (abricots)
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Cumin
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Cannelle
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Thym
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1 échalote hachée
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1 c. à s. de vinaigre balsamique
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2 c. à s. de miel
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1 poignée de raisin secs
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
1. Quadriller la peau des magrets en losanges.
Les déposer coté peau dans une poêle très chaude. Laisser cuire 5 minutes, retourner et laisser encore 5 minutes de plus. Saler et poivrer. Pour des magrets bien cuits, cuire 2 minutes de plus de chaque coté.
2. Retirer la viande de la poêle. Enlever un peu de gras et déposer les échalotes pendant 1 minute. Déglacer au vinaigre puis ajouter le miel et les épices.
3. Déposer ensuite les raisins secs, les fruits et un peu du sirop (la moitié suffit).
Laisser mijoter 5 minutes. Remettre la viande 1 mn dans la poêle pour la réchauffer.
4. Napper les magrets coupés en tranches avec la sauce et servir avec les fruits.
Conseils
Personnellement j'aime boire un vin blanc de Jurançon avec ce genre de plat.
