Magrets de canard, sauce aigre doux

Assaisonnez les magrets.
Émincez les échalotes.

Placez les magrets côté peau dans une poêle et laissez colorer 5 min environ à feu vif.

Retirez les magrets de canard de la poêle et jetez la graisse.
Replacez les magrets dans la poêle, pour quelques minutes sur l'autre côté.
Réservez-les au chaud.

Pour la sauce, placez les échalotes émincées dans la poêle et laissez-les devenir transparente avant de déglacez au vinaigre de cidre.
Laissez réduire 2 min et ajoutez le miel. Remuez.

Replacez les magrets de canard dans la poêle et enrobez-les dans la poêle.
Servez bien chaud.