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48min
Facile
Budget moyen
Une recette d'inspiration japonaise, italienne et suisse !
Ingrédients (4 personnes)
- 50g de Mont d'Or sans la croûte
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Une vingtaine de tranches de viande des Grisons
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50 cl de bouillon de volaille
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10 cl de vin blanc
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1 oignon frais
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15g de beurre
- 160g de riz à risotto Carnaroli
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préparer le risottoFaire revenir sans coloration l'oignon frais émincé dans le beurre pendant 2 à 3 min, puis rajouter le riz et bien l'enrober de matière grasse.
Ajouter le vin blanc, mélanger et une fois tout absorber, rajouter le bouillon de volaille petit à petit.
Au bout de 18 min , le riz doit être cuit à coeur ( crémeux mais encore légèrement ferme à l'intérieur ).
Incorporer le fromage et remuer le temps que celui ci fonde bien à l'intérieur du risotto.
Laisser refroidir puis garder au réfrigérateur une bonne heure. - 2
Garnir généreusement les tranches de viande des grisons avec le risotto et les rouler tout en tassant un peu.
Couper en 2 ou 3 morceaux et disposer sur un plat de service.
Servir aussitôt ou conserver au frais.
Conseils
Recette possible avec n'importe quel reste de risotto , avec du jambon cru, cuit ou du poisson fumé.
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