Makis de crêpes au saumon et chèvre frais

Mélangez le mix pour les crêpes avec de l'eau dans un saladier. Huilez la poêle et faites cuire les crêpes : 2 minutes sur la première face et 1 minute sur l'autre face.

Pressez un citron vert, versez dans un bol, ajoutez du sel, du poivre, mélangez et ajoutez l'huile.

Égouttez le fromage blanc, poivrez, salez, et mélangez. Réalisez des bâtonnets de concombre. Déposez la crêpe sur le plan de travail, ajoutez du saumon fumé sur la moitié de la crêpe et à 3 cm du bord. Ajoutez le fromage frais au centre du saumon, ajoutez un bâtonnet de concombre, roulez la crêpe et collez les bords avec du fromage frais. Réservez au réfrigérateur au moins 30 minutes puis découpez en tronçons avant de servir avec la vinaigrette.