Pâtisserie algérienne
Ingrédients
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Grain de graine de sésame (facultatif)
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1 pot de miel
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Poudre d'amandes
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Eau de fleur d'oranger
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Pâte de dattes
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50 g de beurre
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50 cl d'huile
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1 pincée de sel ou sel fin
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500 g de semoule moyenne
Préparation
- 1
Mélanger la pate de dattes avec peut de poudre d'amande, l'eau de fleur d'oranger et les graines de sésame. Pétrir avec les mains huilées pour obtenir une pâte bien ferme.
- 2
Dans un plateau mélanger la semoule, l'huile, et le beurre. Assembler la pâte sans pétrir. Former des rouleaux. Creuser une petite tranchée au milieu de chaque rouleau et la fourrer de pâte de dattes bien ferme. Boucher la tranchée pour éviter toute craquelure. Ensuite, partager la pâte avec un diviseur spécial à empreinte en bois (ou à défaut utiliser un couteau). Faire cuire dans l'huile bien chaude Les gâteaux doivent prendre une teinte dorée.
- 3
(ATTENTION A VOS DOIGT C'EST CHAUD )
Les tremper dans le miel fondu parfumé à l'eau de fleur d'oranger. Servir dans des godets de papier plissé.
