Makrout / Makroud

Dans un saladier, mélangez la semoule  la farine le beurre fondu, la canelle, la gomme arabic une pincée de sel et une pincée de sucre. Travailler jusqu'à
absorbption totale du beurre, en sablant entre les mains poignée par poignée.
Dans un saladier mélangez l'eau et la fleur d'oranger (4 bouchons) et versez la dans la semoule.
Prélevez des petites boules et pétrissez les à part, faites de même pour tout le reste de la semoule, puis regroupez chaque boules de pâte pour pétrir le tout ensemble.
Laissez reposer une vingtaine de minutes.

Préparez la pâte de datte en la mélangeant avec 2 bouchons de fleur d'oranger, 2 c/s de beurre fondu et la poudre d'amande (facultatif mais rendra plus onctueux ! )
Mélangez et formez des baguettes de taille entre une bougie et un crayon.
Travaillez la semoule en baguette, d'environ 4 centimètres de hauteur, pour 8 centimètres de largeur et creusez en son centre une longue "rivière" avec le pouce qui tracera toute la longueur de cette baguette.
A l'intérieur, incorporez les baguettes de dattes.
Fermer votre semoule, en soudant bien les bords, retournez la pour la pétrir et l'aplatir un peu.
Aplatissez la légèrement et taillez dedans avec un couteau, des petits losanges de tailles égales.
Laissez reposer environ 30 minutes, c'est très important
pour solidifier vos gâteaux !