Manger des fruits et légumes de saison, ça sert vraiment à quelque chose ?

Manger des poires en été et des tomates en décembre, ce n’est pas normal. Des fraises pour la Saint-Valentin ? Encore moins. Car les fruits et les légumes, comme le fromage et les poissons, ont une saisonnalité. Les consommer à une certaine période de l’année assure saveurs, économies et faible empreinte environnementale. Explications.

On peut manger des tomates en hiver ; mais on ne peut pas en goûter. La nuance est subtile, mais les mots ont un sens. La saison de la tomate s’étend de juin à septembre. C’est durant cette période que ce fruit - communément cuisiné comme un légume - est le plus savoureux.

Et pour cause : il est gorgé de soleil et cueilli à maturité, ce qui lui permet de développer tous ses arômes. Manger de saison est donc un gage de qualité pour profiter de melons, pêches et autres fruits bien sucrés et juteux à souhait. Respecter la saisonnalité n’est pas seulement une question de goût ; c’est aussi un engagement écologique.

Si vous cuisinez une fondue de poireaux en novembre, il y a fort à parier qu'elle soit préparée à partir de légumes cultivés en France. Avec un peu de chance (et de vigilance sur l'étiquette du produit), vos légumes n’auront même pas eu besoin de pesticides ou de serre chauffée pour pousser.

Privilégier la consommation de fruits et légumes de saison permet également d’acheter plus local. En réduisant les kilomètres parcourus par ces courgettes pour arriver dans votre assiette, vous pouvez réduire votre empreinte carbone.

Plus le produit voyage longtemps, plus sa qualité nutritionnelle diminue. Ce serait dommage de manger des courgettes sans profiter de leurs bienfaits, non ? Heureusement, lorsque c’est la saison, les produits peuvent pousser à 2 pas de chez vous. C’est une excellente façon de faire le plein de vitamines et minéraux !

Le problème, c’est qu’on ne sait pas toujours ce qui est de saison et ce qui ne l’est pas. En rayon, on trouve de tout, toute l’année.

Pour mieux se repérer, Casino a créé le baromètre de saisonnalité. Affiché dans les magasins Casino, à proximité de chaque fruits et légumes, il permet de repérer en un coup d’œil les produits qui sont en pleine saison, en début ou fin de saison ou hors saison.

Vous pensez être incollable sur la saisonnalité des produits ? Venez tester vos connaissances grâce à ce jeu proposé par Casino ! On y apprend, entre plein d’infos insolites ou nutritionnelles, que la pleine saison du citron se situe entre novembre et décembre, tout comme la betterave et la carotte. On découvre aussi que la patate douce n’est pas apparentée à la pomme de terre ou encore que l’on doit le raisin à François Ier.