Voici des petites brioches que l'on offre aux enfants le jour de la Saint Nicolas avec quelques clémentines et chocolats.
Ingrédients
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500 g de farine
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20 cl de lait
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2 oeufs
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80 g de sucre
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75 g de beurre ramolli
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1 jaune d'oeuf
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Pépite de chocolat
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Raisin sec
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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1 sachet de levure de boulanger
Matériel
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Robot pâtissier
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Torchon
Préparation
- 1
Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Remuez. Ajoutez petit à petit le lait et les oeufs. Quand la pâte commence à être homogène, ajoutez le beurre ramolli. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. (A la main ou au robot.)
- 2
Couvrez d'un torchon, et laissez lever une heure et demie dans un endroit tiède.
Versez la pâte sur un plan de travail bien farine, dégazez la pâte, et réalisez 8 pâtons.
Formez des boudins, et coupez des bras et des jambes à l'aide de ciseaux - 3
Posez les manneles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, recouvrez d'un torchon et laissez lever une demie heure à nouveau. Dorez avec un jaune d'oeuf, et décorez avec les pépites de chocolat ou les raisins secs.
- 4
Cuisson :
20 mn à 180°. Ils doivent être bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.
