Maquereaux à la marinade

Faire chauffer quelques cuillerées d'huile d'olive dans une poêle et placez-y les maquereaux préalablement farinés.

Les faire cuire à feu vif, lorsqu'ils sont bien colorés, les réserver sur un plat au chaud.

Ajouter encore quelques cuillerées d'huile d'olive dans la poêle et les 6 gousses d'ail.

Lorsque l'ail commence à blondir, ajouter sel, poivre, feuille de laurier, 2 tranches de citron et le verre à liqueur d'alcool anisé.

Faire chauffer vivement jusqu'à évaporation de l'alcool et réduction de cette marinade, la verser sur les maquereaux et servir aussitôt.