Amateur de poisson, pour changer du saumon ou du thon, vous cherchez une idée pour cuisiner du maquereau lors de votre prochain barbecue ? Tout d'abord, demandez à votre poissonnier de vous vider puis de couper le poisson en deux tout en conservant la tête. Dès le retour à la maison, badigeonnez chaque filet avec de la moutarde. Ensuite, remplissez-les avec des herbes de Provence, du romarin, un peu de sel et de poivre et une feuille de laurier. Refermer le maquereau et emballer dans du papier aluminium. Laissez cuire vos poissons 20 minutes au barbecue, tout en le retournant de temps en temps. Vous pouvez servir vos papillotes de maquereaux avec des pommes de terre en robe des champs. C'est un délice !
Ingrédients
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4 maquereaux
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Herbes de Provence
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Moutarde
Matériel
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Papier aluminium
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Pinceau
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Planche à découper
Préparation
- 1
Ouvrez le poisson en deux tout en conservant la tête.
- 2
De chaque côté des filets, tartiner l'intérieur de moutarde.
- 3
Ajouter le romarin , les herbes de Provence, la feuille de laurier le sel et le poivre.
- 4
Refermer le poisson.
- 5
Emballer dans du papier alluminum.
- 6
Mettre sur la grille haute du barbecue.
- 7
Retourner de temps en temps en surveillant la cuisson.
- 8
Faire quelques petits trous dans le papier aluminium de façon à évacuer l'eau générée par la chaleur.
- 9
Faire cuire 20 minutes.
Conseils
En guise d'accompagnement, servez cette recette de pommes de terre en robe des champs.
