Maquereaux rôtis au paprika et écrasé de pommes de terre à la moutarde

Eplucher et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail, le mettre dans un hachoir avec le paprika, l'huile d'olive, le jus de citron et du sel, hacher jusqu'à obtention d'une pâte.

Etaler cette pâte sur les filets, côté chair, et laisser mariner pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 190°c. Mettre les pommes de terre dans une casserole, saler et recouvrir d'eau, porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes.

Disposer les filets (côté peau vers le haut) dans un plat allant au four, saler, poivrer et mettre au four pendant 15 à 20 minutes.

Préparer la sauce des pommes de terre : dans un saladier, fouetter la moutarde avec l'huile d'olive, le vinaigre, du sel et du poivre, ajouter le persil.

Eplucher les pommes de terre et les écraser dans le saladier avec la sauce. Rectifier l'assaisonnement et servir avec les filets de maquereau.