Plaisir des yeux et des papilles.
Ingrédients (5 personnes)
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2 c à c de zeste de citron
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1 pincée de sel
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1 sachet de vanille
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1 sachet de levure
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150g de farine
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200g d'amandes en poudre
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125g de sucre fin
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1 œuf entier
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250g de beurre ramolli
Pour le glaçage
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Colorant rouge ou rose
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2 c à s de jus de citron
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Sucre glace
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2,5 cl d'eau de fleur d'oranger
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2 blancs d'œufs
Déco
- Cerise confites
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Vermicelle
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Amandes effilées
Préparation
- 1
Dans une terrine,mettre le beurre ramolli, la vanille, le sucre et le sel, puis ajouter les oeufs un par un jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
- 2
Incorporer la poudre d'amandes puis la farine et la levure tamisée jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et homogène. laisser reposer 5 à 10 mn.
- 3
Beurrer ensuite des petits moules, les remplir avec la pâte et faire cuire à four moyen TH3 200°C pendant 10 à 15 mn environ.
Démouler après cuisson et laisser refroidir. - 4
Glaçage
Dans une terrine, mettre les blancs d'oeufs, l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron.
En remuant, ajouter peu à peu le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un mélange consistant.
Colorer ensuite en rose en vérifiant que le glaçage ne coule pas. - 5
Tremper les gâteaux dans le glaçage puis décorer de vermicelle.
Piquer des amandes effilées sur la surface, puis poser une cerise confite au centre des gâteaux.
