Des filets de Dorade poêlés aprés avoir mariné dans une sauce au yaourt délicatement épicée.
Ingrédients (4 personnes)
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2 petits oignons
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2 piments verts (pas trop grands)
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2 cuillères à soupe d'huile de sésame
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un peu de sel
- 5 graines de cardamome grossièrement écrassées
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1 pincée de cannelle en poudre
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3 yaourts nature
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2 cuillères à café de curcuma en poudre
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1 cuillère à café de gingembre en poudre
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1 cuillère à café de coriandre en poudre
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4 filets de Dorade de 150g environ
Préparation
Épluchez les oignons et hachez l'un d'entre eux.
Lavez et couper finement des piments verts
Préparer la marinade en battant bien les yaourts avec une fourchette, y ajouter toutes les épices, les piments et l'oignon haché puis remuez bien. Salez et remuez de nouveau.
Découpez les filets de Dorade en lamelles pas trop fines.
Mettez les lamelles de poisson dans la marinade et les laissées au moins deux heures au réfrigérateur.
Émincez finement le second oignon.
Mettre une poêle anti-adhésive à chauffer à feu doux avec l'huile. Mettez y à dorer l'oignon émincé, puis ajoutez les lamelles de dorades ainsi que la sauce à marinade. Laissez cuire à couvert tout doucement une quinzaine de minutes.
Conseils
Coupez les lamelles pas trop fines de préférence d'une largeur de 2 cm.
