Vous avez envie de cuisiner un gibier, mais vous avez des doutes sur votre accompagnement ainsi que sur la sauce ? Cette marinade devrait vous épauler dans cette délicate mission. Parfumée avec un peu de vin rouge, mais aussi des aromates tels que de l'échalote, de l'ail, du thym, du romarin et du laurier, cette marinade va donner du goût à votre recette pour les fêtes de fin d'année. Pour être certain que cette marinade imprègne bien le gibier de votre choix, laissez reposer le tout au moins une journée au frigidaire. En ce qui concerne la cuisson, vous allez avoir le dernier mot : barbecue, cocotte, four...Enfin, gardez un peu de marinade pour les pommes de terre. Après avoir goûté votre viande de gibier avec cette marinade, vos convives vont l'adopter !
Ingrédients
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75 cl de vin rouge
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2 oignons
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1 carotte
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2 échalotes
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1 c. à s. de baie de genièvre
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2 gousses d'ail
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2 feuilles de laurier
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1 branche de persil
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1 branche de romarin
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1 branche de thym
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Poivre
Matériel
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Saladier
Préparation
- 1
Hacher les carottes.
- 2
Hacher les gousses d'ail.
- 3
Hacher les oignons.
- 4
Hacher les échalotes.
- 5
Disposer le tout autour de la viande dans un saladier.
- 6
Verser le vin rouge.
- 7
Ajouter les aromates.
- 8
Laisser macérer et mélanger régulièrement la marinade pendant environ 1 journée entière (24h) avec la viande de votre choix.
Conseils
Si vous avez prévu de préparer un cuissot de sanglier, n'hésitez pas à vous servir de cette marinade.
