Un jour j'ai ajouté la cannelle à une confiture de citron et ce fut une révélation... à déguster sans modération sur une tartine de pain de campagne grillé avec du beurre salé!
Ingrédients
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1 kg de citrons non traités
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500 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 c. à s. bombée(s) de cannelle
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1 pomme
Matériel
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Casserole
- Ficelle alimentaire
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Pots à confiture avec couvercle
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Étamine
Préparation
- 1
Laver les citrons et les couper en tranches fines en retirant tous les pépins.
- 2
Mettre les citrons dans une grande casserole, ajouter 5 grands verres d'eau et porter à ébullition.
- 3
Laisser bouillir pendant 45 minutes.
- 4
Confectionner un petit sac avec la gaze et la ficelle et y mettre les pépins de la pomme. Ajouter le sac de pépins aux citrons bouillis. Cela servira à faire prendre la confiture.
- 5
Ajouter le sucre et la cannelle et continuer la cuisson. jusqu'à ce que la confiture soit cuite.
- 6
Verser immédiatement la confiture dans les pots parfaitement propres, ébouillantés et essuyés.
Conseils
- n'utilisez pas de robot pour couper les citrons, comme ça vous éviterez de couper les pépins : cela rend la confiture très amer.
- pour vérifier si la confiture est prise: verser en une cuillère à café dans une soucoupe froide et si elle fige, c'est cuit!
