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Video 1 sur 15
45min
Facile
Bon marché
Par AAPrA
Recette Originale de Vincent Poussard - Quai des Saveurs
Ingrédients (10 personnes)
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1/2l de lait
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4 œufs
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1 paquet de levure
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1 cuillère à soupe de sucre
- 1 poêle de 12 cm de diamètre ou les poêlons de l'appareil à raclette
-
1/2 cuillère à café de sel
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150 g de farine
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½ litre de chantilly
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100 g de crème de marron
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Miel
- confiture sirop d'érable
- Pâte à pancake
- 2 kg de marrons du Périgord
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Faire un puits.
- Mélanger progressivement les jaunes d'oeufs que vous ajouterez un à un.
- Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Faire un puits.
- 2
- Monter les blancs en neige à côté. Ajoutez-les au mélange délicatement.
- Cuire dans une poêle à blinis légèrement huilée. ou les poêlons de l'appareil à raclette
- Les mettre dans une assiette placée sur un bain-marie pour les garder chauds.
- Monter les blancs en neige à côté. Ajoutez-les au mélange délicatement.
Conseils
Le jeu consiste (à l'aide d'un appareil à raclette pierrade) à faire une soirée marrons grillés entre copains même dans un appart sans cheminée. Le tout agrémenté de pancakes que nous pourrions pour les puristes réaliser avec de la farine de châtaignes ,de crèmes, confitures de saison le tout accompagné de l'incontournable bourru à consommer avec modération.
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