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Vous regardez : Marzipan-Buchteln ou petite brioche fourrée à la pâte d'amande
Video 1 sur 14
55min
Moyen
Bon marché
"On peut faire ces petites brioches originaires d'Allemagne nature mais aussi fourrées a la confiture .. j'ai même vu une version nutella, ooooooh! donc on a le droit au chocolat aussi !
Les Buchteln sont souvent accompagnées d'une sauce vanille et cerise...
Les Buchteln sont souvent accompagnées d'une sauce vanille et cerise...
Par ailleurs jai vu sur certains sites que les Buchteln pourraient être autrichiennes.. avec confiture de prunes ou pruneaux !"
Mathilde sur son blog "Chez omelette"
Mathilde sur son blog "Chez omelette"
Ingrédients
6 personnes
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500 g de farine
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100 g de pâte d'amande
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100 g de beurre
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75 g de sucre
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50 g de beurre
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42 g de levure
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1 oeuf
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250 ml de lait
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125 ml de lait ⅛ de litre
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2 c. à s. de sucre
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Sucre glace
Matériel
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Saladier
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Cercle à tarte
- Moule à brioche de 28 cm de diamètre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Faire tiédir le lait et y faire fondre le bloc de levure.
Attention, ne pas tuer la levure à coup de lait trop chaud ! (on sent le vécu hein!) - 2
Dans un grand récipient, mettre la farine, 75g de sucre; l'oeuf, le lait et 100g de beurre ramollo...
puis on y va de ses mains félines pour mastiquer tout ça !
Ce n'est pas très long, quelques minutes et c'est bon, et puis ça colle pas c'est bien dosé c't'affaire! - 3Couvrir et laisser gonfler dans un endroit chaud.. et là je peux vous dire que ça gonfle !
Regardez un peu ! - 4Au bout de la 1/2 h reprendre la pâte dans vos mains délicates pour lui octroyer un nouveau massage en ajoutant un peu de farine !
Puis séparer la pâte en 18 morceaux.
Couper également en 18 la pâte d'amande et mettre un bout au centre de chaque boule de pâte !
Ou fourrer au nutella ou ce que vous voulez ! - 5
Bien lisser la boule entre vos mains et mettre les boulettes dans un moule de 28cm de diamètre
! Le moule! - 6
Vous pouvez prendre un cercle à pâtisserie ou a charnière a condition de le tapisser de papier sulfurisé notamment pour la partie finale (mélange liquide que l'on ajoute dessus!)
Puis laisser encore lever 20 bonnes minutes ! - 7Faire fondre le beurre et ajouter 1/8l de lait et 2 CS de sucre.
Bien mélanger et verser sur les boulettes de pâte un peu partout.
Puis enfourner pour 35 minutes à four préchauffer 200°C. - 8Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace !C'est vraiment trop trop bon! z'en font des bonnes choses ces allemands !
Conseils
C'est vraiment trop trop bon! z'en font des bonnes choses ces allemands!
A la sortie du four...
...on saupoudre de sucre glace...
...on arrache un bout...avec une violence inouïe et goulue !
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