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25min
Très facile
Bon marché
Cette recette très facile et originale permet de donner une nouvelle touche culinaire à des espèces de poissons souvent considérer à tort comme étant de seconde qualité, mais dont l'intéret économique reste certain.
Ingrédients (4 personnes)
- 3/4 de verre de vin rouge, corbières de préférence
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1 cuillère de moutarde
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1 échalote hachée
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Thym
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600g de filets de poisson
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2 gousses d'ail
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1 boîte de haricots rouges 4/4
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Faire chauffer 1 boite haricots rouges dans leur jus avec du thym, deux gousses d'ail écrasé, de la moutarde, 1 échalote hachée et un verre de vin rouge (Corbières de préférence).Lorsque l'ébullition commence, baisser le feu, rajouter 600 grs de poisson en filet qui doit être recouvert des haricots et laisser mijoter à feu doux pendant 10mn. Poivrer et servir bien chaud.
Conseils
Ce n'est pas le plus recherché des poissons, mais il reste tout a fait agéable et gouteux. Plus que d'autres, il ne doit pas être trop cuit.
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