“Maxi généreuse, maxi gourmande” : Norbert Tarayre propose sa recette de planche apéro, il y en aura pour tout le monde !

Sur YouTube, Norbert Tarayre dévoile une nouvelle idée pour un apéro convivial, une planche “maxi généreuse et maxi gourmande” à partager entre amis. Découvrez comment épater vos invités avec des associations de saveurs originales et des produits frais. De la charcuterie aux fromages en passant par des chips croquantes faites maison, cette planche est une invitation à la gourmandise. Préparez-vous à régaler tout le monde avec ces suggestions généreuses et pleines de surprises !

Les ingrédients :

• Des galettes de riz
• 1 reblochon

La marche à suivre :

1. Faites chauffer de l’huile dans une casserole.
2. En parallèle, humidifiez les feuilles de riz.
3. Mettez un peu d’huile sur le plan de travail pour qu’elles ne collent pas une fois mouillées.
4. Versez un filet d’eau du robinet sur les feuilles de riz.
5. Posez-les ensuite sur le plan de travail.
6. Coupez une bonne tranche de reblochon.
7. Déposez-la à l’extrémité de la feuille de riz.
8. Roulez.
9. Puis, rabattez les côtés et terminez de rouler.
10. Faites ensuite frire vos nems dans l’huile chaude.
11. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier essuie-tout.

Les ingrédients :

• 4 oeufs
• 100 g de farine
• De la chapelure panko
• 1 bloc de mozzarella
• Du poivre
• Du sel

La marche à suivre :

1. Cassez les oeufs dans un bol.
2. Fouettez-les et versez du poivre.
3. Dans un second bol, ajoutez la farine, et dans un dernier, mettez la chapelure panko.
4. Coupez des bandes de mozzarella.
5. Passez-les ensuite dans la farine, puis l'œuf.
6. Déposez-les dans la chapelure.
7. Recouvrez-les bien pour emprisonner le fromage.
8. Replongez dans le mélange oeuf-poivre.
9. Remettez une couche de chapelure.
10. Tassez délicatement avec les doigts.
11. Déposez-les dans l’huile chaude.
12. Réservez-les sur une assiette de papier essuie-tout.
13. Saupoudrez de sel.

Les ingrédients :

• 300 g de bonite
• De l’huile d’olive
• Du piment d’Espelette
• Du poivre
• Du sel
• De l'échalote
• De l’ail
• 300 g de fromage frais
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sauce huître
• Du jus de citron vert

La marche à suivre :

1. Versez de l’huile d’olive dans une poêle.
2. Coupez la bonite (ou du thon en boîte en choix) en petits morceaux.
3. Faites-les cuire dans la poêle.
4. Ajoutez le piment d’Espelette, le poivre et le sel pour relever le goût du poisson.
5. Incorporez le fromage frais.
6. Mélangez.
7. Épluchez et ciselez l’échalote.
8. Déposez-la dans la préparation.
9. Idem pour l’ail.
10. Versez la sauce soja et la sauce huître.
11. Remuez.
12. Disposez la préparation dans un saladier.
13. Rajoutez du fromage frais.
14. Mélangez.
15. Placez le tout dans la cuve de votre robot mixeur.
16. Rajoutez du jus de citron vert.
17. Mixez.

Les ingrédients :

• 250 g olives noires
• 30 g pignons de pin
• 8 cl d’huile d’olive
• 30 g de parmesan
• Du basilic
• Du piment d’Espelette
• Du poivre

La marche à suivre :

1. Dans le bol de votre robot mixeur, ajoutez les olives, le basilic, les pignons de pin, le parmesan et l’huile d’olive.
2. Mixez.
3. Intégrez un peu de piment d’Espelette et de poivre.

Les ingrédients :

• 1 patate douce
• 2 cuillères à soupe bombées de farine
• 1 oeuf
• Du sel
• Du poivre
• 1 sachet de levure chimique
• Des oeufs de lump
• De l’échalote
• Du yaourt à la grecque
• Du jus et zeste de citron vert

La marche à suivre :

1. Faites cuire une patate douce dans l’eau.
2. Réduisez-la en purée avec deux cuillères de farine, un oeuf, du sel, du poivre et un sachet de levure chimique.
3. Mixez l'ensemble.
4. Versez de l’huile dans une poêle.
5. Déposez une cuillère de pâte pour former les blinis.
6. Retournez une fois dorés.
7. Dans un bol, versez les oeufs de lump et le yaourt à la grecque.
8. Mélangez.
9. Ajoutez du sel et du poivre.
10. Versez le jus de citron et mettez le zeste.

Les ingrédients :

• Des pommes de terre
• Du piment d’Espelette
• Du gros sel

La marche à suivre :

1. Après avoir lavé les pommes de terre, munissez-vous d’une mandoline.
2. Mettez les morceaux dans un saladier.
3. Assaisonnez avec du gros sel et du piment d’Espelette.
4. Déposez les chips dans une casserole d’huile chaude.
5. Récupérez-les avec une passette.
6. Secouez dans le saladier avec le reste des condiments.

Et pour terminer la planche apéro, Norbert Tarayre coupe des tranches fines de jambon cru et de saucisson. C’est prêt ! Bonne dégustation.