Un maxi maki alliant les ingrédients traditionnels mais relevé d'une point de tabasco pour apporter une touche de nouveauté.
Ingrédients (6 personnes)
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1 avocat bien mûr
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200g de thon très frais
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Lamelles de concombre
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Graines de sésame
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Tabasco
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200g de saumon très frais
- Feuilles de nori
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60 cl d'eau
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4 c à s de vinaigre de riz
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2 pincée de sel
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2 c à c de sel
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400g de riz à sushi
Préparation
- 1
Rincez abondamment le riz, jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Versez le riz dans une casserole et recouvrez d'eau (60 cl).
Portez à ébullition, baissez le feu puis laisser cuire 20 min en remuant de temps en temps. Le riz doit avoir absorbé tout le liquide. Laissez reposez une dizaine de minutes. Mélangez le vinaigre de riz et le sucre puis l'ajouter au riz. Mélangez et laissez reposer. - 2
Coupez le saumon et le thon dans la longueur, en lanières. Faites de même avec l'avocat.
Posez en une sur la natte de bambou. Déposez une couche de riz en laissant une marge sans la recouvrir.
Saupoudrez de graines de sésame. Déposez côte à côte une lanière de concombre, une lanière de saumon, de l'avocat et enfin une lanière de thon. - 3
Arrosez de quelques goutes de tabasco pour relever le gout de vos makis.
Roulez la natte pour enfermer la garniture et opérez une pression vers l'interieur à l'aide de la natte. A ce moment, imbibez d'eau la marge que vous n'avez pas recouverte de riz puis roulez le boudin pour le souder.
Pour découpez vos makis, mouillez la lame de votre couteau. Coupez vos makis de taille égale.
