L'unique et fameuse crème glacée!
Ingrédients
-
95 g de sucre
-
4 jaunes d'oeuf
-
40 cl de lait entier
-
25 cl de crème fraîche
-
1 sachet de sucre vanillé
-
1 gousse de vanille
-
M&m's selon vos goûts ou Oreo ou kit kat ball ou autre
Matériel
-
Casserole
-
Fouet
-
Sorbetière
Préparation
- 1
Mettre le lait et la crème frâiche dans une casserole. Ouvrir la gousse de vanille et la gratter, puis déposer les graines et les gousses dans la casserole. Mettre à chauffer et retirer du feu juste avant l'ébulition. Laisser infuser 10 minutes
- 2
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis incoporer le mélange lait+crème+vanille
- 3
Remettre dans la casserole et faire cuire à feu doux sans cesser de mélanger. Retirer du feu lorsque la crème est prise puis réserver au frais 10 heures
- 4
Passer la glace dans la sorbetière 20 minutes (plus ou moins selon la sorbetière)
- 5
Servir la glace dans des coupes individuelles puis soupoudrer de m&m's broyés (ou autre selon vos goûts)
Conseils
La base de cette crème glacé est en fait une crème anglaise!
