Le McFlurry maison c'est tout simplement une recette de glace très rapide et simple à réaliser et qui ne nécessite pas de sorbetière. C'est une glace à base de mascarpone et de crème fraîche qu'on fouette avec du lait concentré sucré et qu'on aromatise à notre goût.
Ingrédients
La glace :
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40 cl de crème liquide
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250 g de mascarpone
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10 cl de lait concentré sucré
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
La sauce caramel :
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100 g de sucre
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40 g de beurre doux
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20 cl de crème liquide
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½ c. à c. de fleur de sel
La garniture :
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40 g de m&m's
- 1 sachet de kit kat
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6 spéculoos
- 6 c. à s. de sauce au chocolat
Matériel
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Fouet
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Poche à douille
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Ramequin(s)
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Saladier en verre
Préparation
- 1
La sauce caramel :
Versez 3 cl d’eau et le sucre dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre se colore.
- 2
Quand le caramel prend une belle couleur dorée, ajoutez le beurre avec la fleur de sel hors du feu. Mélangez et ajoutez la crème qui est à température ambiante
- 3
Mettez à nouveau la casserole sur le feu, portez à ébullition et versez dans un bocal. Laissez refroidir.
- 4
La glace :
Dans un saladier, fouettez la crème liquide et le mascarpone et dès qu’on obtient une crème montée, on ajoute le lait concentré sucré et on continue de fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme.
- 5
Le montage :
Garnissez le fond de 3 ramequins avec de la sauce caramel et le fond de 3 autres ramequins avec de la sauce chocolat.
- 6
Remplissez les ramequins avec la crème montée puis mettez-les au congélateur pendant 2 heures.
- 7
Garnissez les ramequins avec des M&M’s, KitKat et Spéculoos concassés.
- 8
Servez aussitôt.
Le conseil de Nadia Paprikas
Parfumez cette glace selon vos envies. Avec de l'extrait de vanille, de zeste d'agrumes, d'extrait d'amandes, etc...
