M'chekla

Mélanger la farine avec le beurre puis ajouter la fleur d'oranger jusqu'à obtention du pâte malléable.
Prendre la poudre d'amande et la mélanger au sucre et à la cannelle. Incorporer la fleur d'oranger jusqu'à ce que la pâte d'amande soit homogène. Elle ne doit pas être collante. Si tel est le cas, rajouter de la poudre d'amande.

Abaisser la pâte et découper des ronds à l'aide d'un moule cannelé. Faire de même avec la pâte d'amandes.
Prendre un rond de pâte, l'humidifier et coller la farce. Mettre par dessus un autre morceau de pâte préalablement mouillé.
Prendre une pince Nakache et faire des dessins.

Mettre les pâtisseries au four et faire attention à ce qu'elle ne dorent pas trop. Une fois cuites, chauffer du miel ou du sirop, les tremper puis décorer selon vos goûts.