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Vous regardez : Médaillons de lotte au citron vert
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20min
Facile
Assez cher
Par FranceAgriMer
Savoureuse et rapide à préparer.
Ingrédients
4 personnes
-
1 c. à s. de vin blanc
-
3 c. à s. de crème
-
1 c. à s. d'échalotes hachées
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½ citron vert
-
Sauce
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
1 citron vert
-
2 branches de thym
-
5 c. à s. d'huile d'olive
-
800 g de lotte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
Coupez la lotte en tronçons de 3 cm de côté.
Faites mariner les tronçons de lotte avec le jus du citron vert, l'huile d'olive et les 2 branches de thym.
Salez, poivrez. - 2
Laissez mariner pendant 30 minutes.
Déposez les tronçons de lotte marinés dans un plat à rôtir.
Arrosez de la marinade.
Laissez cuire 15 minutes. - 3
Sauce :
Faites réduire le vin blanc et les échalotes hachées.
Mettez ensuite la crème et portez à ébullition.
Salez et poivrez, ajoutez un filet de citron vert.
Conseils
Accompagnez la lotte d'une semoule parfumée à la coriandre. Sa finesse accompagnera délicieusement ce plat.
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