Crédits :@morgantaltavull / captures Instagram
Tous les ans, La Liste, un guide de voyage culinaire spécialisé, annonce son classement des meilleurs artisans pâtissiers du monde. Cette année, sur les 25 lauréats, on compte la présence de 10 Français, un record ! Voici ce qu’il faut retenir de ce concours qui met à l’honneur la créativité.
La Liste, un concurrent du guide Michelin
Mise en place depuis 2015, la Liste a pour vocation de concurrencer le célèbre guide Michelin. Dans ce classement qui paraît chaque année, on retrouve les meilleurs artisans du monde qui sont évalués sur plusieurs critères spéciaux. Prix de la meilleure pâtisserie, de la création haute couture comestible ou encore des meilleures ouvertures de l'année, les récompenses sont variées.
Comme l’explique Hélène Pietrini, directrice générale de La Liste, cette année, “il y a eu une volonté d'avoir un choix éclectique, inclusif et qui colle à la pâtisserie telle qu'elle est aujourd'hui, c'est-à-dire multifacette".
Sur les 25 lauréats, on peut citer la présence de 10 français dont Christophe Louie, pour son enseigne parisienne spécialisée en Panettone, ces brioches italiennes ou encore Nèulo tenu par Jean-Pierre Quinonero.
Une Française fait également partie des artisans récompensés par le concours. La cheffe Claire Damon a en effet reçu le Prix de la responsabilité éthique et environnementale pour son travail au son de son enseigne "Des gâteaux et du pain". Pour elle, la pâtisserie est faite de "convictions, de savoir-faire et de produits d'exception, et n'a de sens et d'avenir que si elle est faite dans un esprit responsable et engagé".
Zoom sur Bastien Blanc-Tailleur et François Perret
Connu pour ses gâteaux de mariage, Bastien Blanc-Tailleur a également été récompensé à l’âge de seulement 32 ans. Ce chef, considéré comme l’un des plus créatifs au monde, s'est dit "très honoré de cette distinction" sur sa publication publiée sur son compte Instagram suite à cette récompense. Pour lui, "c'est une reconnaissance de (s)on travail et de celui de (s)es équipes", ajoute-t-il.
https://www.instagram.com/bastien_blanc_tailleur/?hl=fr
Même son de cloche du côté de François Perret. Actuellement à la tête du Ritz Paris Le Comptoir, le chef a reçu de son côté le Prix de la Meilleure pâtisserie du monde. Cette récompense désigne la "pâtisserie ou groupe offrant un concept unique et différent en termes d'expérience, de design et d'offre sucrée". Rien que ça !
Prochain rendez-vous ? Le top 1.000 des meilleurs restaurants du monde 2025 de La Liste sera dévoilé lors d’une cérémonie le 25 novembre prochain à Paris.