A essayer absolument, pour ravir vos papilles gustatives du goût acide du vinaigre balsamique de mou de raisin et du piquant de la moutarde à l'ancienne.
Ingrédients (2 personnes)
- Vinaigre de mou de raisin blanc
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Noix de muscade
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Sel
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poivre
- 8 pommes de terre Terra Nostra (saveur entre l'acidulé et le sucré)
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1 kg de carottes
Préparation
- 1
Eplucher et couper en tronceaux les carottes.
Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre.
Dans l'eau salée, cuire les pommes de terre (une fois arrivée une ébullition, 25 minutes).
Après la cuisson ,bien égoutter et les remettre dans une casserole. - 2
A l'aide d'un presse purée, réduire le tout et ajouter 1 c à soupe de margarine, mélanger bien .
Poivrer. Ajouter de la noix muscade et de 2 c à soupe du vinaigre. - 3
Remettre sur le feu , rajouter un morceau de margarine en cube et bien mélanger afin qu'une belle couleur orangée s'empare du mélange.
Une fois servi dans les assiettes, verser par-dessus une bonne c à soupe de moutarde à l'ancienne.
J'ai accompagné ce Stoemp d'une escalope végétarienne farcie d' une crème de fromage aux herbes de Provence.
