Menu de la semaine 3 du mois d'avril

Chaque semaine, nous vous proposons 5 recettes de plats simples, équilibrés et de saison pour le dîner avec, en prime, la liste de courses adaptée. Comme ça, plus de gâchis et plus de manque d’inspirations quand il faut préparer à manger ! Cette semaine, on vous propose des recettes pleines de saveurs. Entre la touche italienne de la pulpe de tomates, la gourmandise du bacon, la fraîcheur des radis et la chaleur du cumin, chaque bouchée est un pur plaisir.

Que diriez-vous d'un repas à la fois sain, équilibré et bon ? C'est ce que vous obtiendrez en préparant ces galettes de quinoa aux épinards et oignons nouveaux. Elles sont faciles à préparer et pratiques à emporter, ce qui fait qu'on peut les préparer pour le dîner, pour la lunchbox de demain midi ou pour le pique-nique de ce week-end.

Ce qu'on aime dans cette recette ? La facilité de préparation des pâtes, mais aussi la gourmandise apportée par le bacon croustillant et la fraîcheur des asperges de saison. Une recette simple à garder en tête pendant tout le mois d'avril.

Vous appréciez le poisson mais ne savez jamais comment le cuisiner ? Pour qu'il soit cuit à point, pas sec et qu'il ne s'émiette pas, préparez cette cocotte de cabillaud. Avec des gnocchis tout prêt, ça ne met que 15 minutes à cuire et ça change des plats express que l'on a l'habitude de faire en rentrant du travail.

On adore cette salade très fraîche et de saison aux pommes de terre primeurs que l'on fait rôtir et que l'on sert avec des radis tranchés et des petits pois frais. Avec du vinaigre de cidre et un peu d'huile d'olive, voilà un repas sur le pouce bon, équilibré et de saison.

Ce soir, on prépare un plat sans chichis et prêt en 40 minutes, cuisson comprise. On profite du fait que c'est la saison de l'agneau pour préparer des brochettes parfumées au cumin et l'on sert ça avec des carottes hyper tendres et savoureuses. Un régal.

On emporte ces mini sandwichs au Cabécou du Périgord en pique-nique, en balade et partout avec nous ! Il faut dire qu'ils sont délicieux avec ce fromage si doux. A vous de les garnir selon vos goûts. Vous êtes plutôt pain aux figues, pousses d'épinards et amandes effilées ou tranches de pastrami, magret de canard séché ou tomates confites et roquette ? Le Cabécou s'adapte à toutes ces saveurs, c'est parfait.

Avoir des idées de recettes, c’est bien, mais encore faut-il connaître les ingrédients à acheter. Pour vous éviter le casse-tête de la liste à préparer minutieusement, voici tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser 5 repas équilibrés et de saison pour 4 personnes. Je suis certaine que vous avez déjà quelques uns de ces ingrédients chez vous : raison de plus pour vous lancer !

Viandes et poisson

600 g de gigot d'agneau

4 pavés de cabillaud

100 g de poitrine fumée en tranches fines

2 tranches de pastrami ou magret séché

Œufs, fromages et produits laitiers, frais ou surgelés

6 cabécou du Périgord

75 g de parmesan râpé

30 g de beurre

5 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )

2 oeufs

2 yaourts grecs et 250 g de yaourts nature

Féculents, céréales et légumineuses

400 g de penne

600 g de gnocchis

50 g de quinoa

2 petits pains aux figues + 2 petits pain type tradition + 2 petits pain aux céréales

Chapelure et fécule de maïs

Épicerie

1 boite de pulpe de tomates

10 cl de vin blanc sec

10 g d'amandes effilées

2 quartiers de tomates confites

Concentré de tomates

Piment chipotle (facultatif)

Cumin en poudre

Huile d’olive / Vinaigre de cidre

Sel, gros sel et poivre du moulin

Fruits et légumes

500 g de pommes de terre de primeur

100 g de petits pois frais et écossés

12 radis

800 g de carottes

1 botte d'asperges vertes

1 pomme de terre à chair farineuse de taille moyenne

1 sachet de pousses d'épinard

1 botte de cresson

1 sachet de roquette

2 citrons

2 fraises

1 oignon / 3 oignons nouveaux ou Cébettes

2 gousses d'ail

1 bouquet de persil plat

2 branches de menthe fraîche et de coriandre