Meringue au chocolat, avec de la noix de coco.
Ingrédients
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135 g de chocolat noir
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Noix de coco rapée
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1 c. à c. de jus de citron
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1 pincée de sel ou sel fin
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125 g de sucre
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2 blancs d’oeufs
Préparation
- 1
Faites chauffer votre four à 100°C. Dans un cul de poule, mettre les blancs d'oeufs avec la pincée de sel, puis les monter au fouet électrique. Quand les blancs sont montés, ajouter la moitié du sucre. Une fois le sucre incorporer, ajouter l'autre moitié toujours en mélangeant.
- 2
Quand les blancs sont fermes, ajouter le jus de citron pour les rendre plus ferme. Toujours en mélangeant. Versez la préparation dans une poche pâtissière munie d'une douille cannelée, puis disposer vos meringues sur toile de cuisson ou plaque. Mettre au four 1h20 à 100°C. A la fin de la cuisson les meringues doivent être sèche.
- 3
Faite fondre le chocolat au bain-marie. Préparer une plaque à pâtisserie ou un plat et poser une feuille de papier cuisson. Une fois les meringues prêtent, les tremper dans le chocolat chaud, puis les déposer sur la feuille de cuisson.
Saupoudrer chaque meringue de noix de coco. - 4
Placer vos meringues au frais avant de les dégustez.
Conseils
Laisser le chocolat sur le bain-marie lorsque vous tremper les meringues, car celui-ci doit être chaud. Utiliser un bon chocolat.
