Meringues à la fleur d'oranger

Mettez les blancs d'oeufs et le sucre dans un bol que vous placez dans un bain-marie.

Fouettez 3 minutes, jusqu'à ce que le sucre fonde.

Sortez le bol et fouettez pendant 10 minutes, en commençant doucement puis en augmentant petit à petit jusqu'à obtenir des pics brillants.

Ajoutez la fleur d oranger et le colorant et mélangez de nouveau.

Préchauffer le four à 80°C.

Versez la meringue dans une poche à douille. Formez des tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 2.5 cm.

Faites cuire les meringues 3 heures jusqu'à ce qu'elles se décollent toutes seules.

Pour les conserver, ne les superposez pas parce qu'elles vont se coller les uns aux autres !