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Meringues ambrées au miel et pralin
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Meringues ambrées au miel et pralin
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Meringues ambrées au miel et pralinMeringues ambrées au miel et pralin@ Chiaro
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Meringues ambrées au miel et pralin
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C
Par Carole

Des meringues ambrées qui sont craquantes juste ce qu'il faut à l'extérieur et qui fondent en bouche dans un deuxième temps.

Ingrédients

6 personnes
  • Pralin5 c. à s. de pralin
  • Miel20 g de miel
  • Sucre de canne roux ou cassonade80 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Sucre glace100 g de sucre glace
  • Blanc d’oeufBlanc d’oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Faites préchauffer votre four à 110°C.
    Montez les blancs en neige très ferme. Ajoutez-y le sucre glace et battez jusqu'à obtenir une meringue italienne très ferme.
    Ajoutez la cassonade et battez à nouveau. Ajoutez le miel et battez une dernière fois jusqu'à mélange complet.
    Déposez l'appareil dans la poche à douille et formez les formes désirées sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Parsemez le pralin sur les meringues.

    Enfournez 1 h 30 ; plus ou moins suivant la taille des meringues (il faut que la "croûte" soit faite avant de les sortir).
    Laissez refroidir sur la grille, il n'y a plus qu'à déguster.

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