Petites meringues croquantes et moelleuses

Mettez les blancs dans le bol de votre robot. Battre les blancs en commençant à vitesse moyenne, dès que les blancs commence à faire une mousse ajoutez la moitié du sucre, augmenter la vitesse du fouet et ajoutez le reste du sucre.

Lorsque les blancs sont fermes et forment un bec d'oiseau, disposez les blancs dans une poche à douille et pochez les dans une plaque allant au four.

Cuisson pendant 2/3 heures à 90/100 °C !