Cette recette de meringues est délicieuse!
Ingrédients
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3 blancs d’oeufs
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75 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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75 g de sucre glace
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2 c. à s. de cacao
Pour la garniture :
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20 cl de crème fraîche liquide
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2 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
Préparation
- 1
Fouettez les blancs d'oeufs en neige très ferme.Mélangez le sucre en poudre et le sucre glace avec le cacao;saupoudrez-les à la surface des blancs d'oeufs et mélangez bien.
- 2
Préchauffer le four à 120°(th.4). Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfuriser.
- 3
Mettez les blancs en neige dans une poche munie d'une douille à embout lisse de 1cm et disposez des petits tas de la taille d'une demi mandarine sur la plaque,en les espaçant de 2 cm. Enfournez et faites cuire 50 minutes à 1 heure.
- 4
Sortez les meringues du four,détachez-les délicatement du papier et laissez-les refroidir.Préparez la garniture. Fouettez la crème très froide en chantilly bien ferme,en ajoutant le sucre et la cacao à la fin.
- 5
Assemblez les meringues deux par deux,en étalant une épaisse couche de crème entre elles.
