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Merlans à la meunière
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Merlans à la meunière
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Merlans à la meunièreMerlans à la meunière@ 750g Imagination
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Merlans à la meunière
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Avatar de Marco_23
Par Marco_23

Une recette très facile à réaliser

Ingrédients

4 personnes
  • Merlan8 merlans d'environ 25 grammes chacun
  • Lait1 tasse de lait
  • Farine1 tasse de farine
  • Beurre150 g de beurre
  • Citron2 citrons
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Videz les merlans, lavez-les, séchez-les, mettez-les dans un plat creux. Arrosez-les avec le lait et laissez-les mariner ainsi 30 minutes environ.
  2. 2
    Retirez alors les merlans du lait, séchez-les.
    Versez la farine dans une assiette, roulez les merlans dedans. Faites chauffer 100 grammes de beurre dans une poêle, dés que le beurre est brûlant, posez-y les merlans et baissez le feu.
  4. 3
    Retournez les merlans dès qu'ils sont bien dorés sur la première face, salez et poivrez. Faites chauffer un plat de service, lavez et hachez le persil, coupez les citrons en quartiers et disposez les quartiers de citrons autour du plat de service.
  5. 4

    Posez les merlans dans ce plat, saupoudrez-les de persil, tenez le plat au chaud. Jetez le beurre de cuisson, essuyez la poêle avec du papier absorbant, remettez 50g de beurre très frais dans la poêle et faites-le blondir. Arrosez les merlans avec ce beurre noisette et servez sans attendre.

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