Une recette acidulée tout en douceur.
Ingrédients
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2 c. à c. de zeste de citron
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130 ml de jus de citron
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40 g de poudre d'amandes
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130 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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3 oeufs
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40 g de sucre glace
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180 g de farine
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125 g de beurre
Préparation
- 1
Préchauffer votre four à 180 °( thermostat 6).
Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporer ensuite 150 g de farine et la poudre d'amande et mélanger le tout.
Après avoir tapissé un moule carré ( environ 28 cm sur 28 cm) de papier sulfurisé (ou en silicone environ 25 cm pour avoir un peu d'épaisseur sinon la crème sera trop cuite), y verser la préparation précédente et bien lisser la surface. - 2
Mettre au four th°6 ( 180 °) pendant 15 min. Le gâteau doit être légèrement doré.
Pendant ce temps, préparer la crème au citron en fouettant les oeufs, le sucre et le reste de la farine, dans un saladier.
Ajouter ensuite le jus de citron et le zeste. Bien mélanger le tout.
Verser la préparation au citron sur la base chaude et faire cuire le tout pendant 20 min. Le gâteau doit être ferme sous le doigt. - 3
Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule avant de la découper en carrés.
Saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Si vous souhaitez un saveur plus douce, ajoutez une c à soupe de crème fraîche.
Pour une recette encore plus gourmande, je tenterais bien de refaire cette recette avec de la ricotta qui ajoutera une texture plus crémeuse.
Nutrition
