Mes côtes de bœuf à la mexicaine

Une heure à l'avance, déposer les côtes de boeuf sur une plaque allant au four, ajouter l'huile d'olive, les piments écrasés, les herbes de Provence et le Tabasco. Laisser mariner 1 heure environ en retournant les côtes tous les quarts d'heure environ.

Pour cuire les côtes de boeuf, mettre le four en fonction 'gril' déposer des grains de gros sel sur la viande et cuire chaque face environ 10 minutes en arrosant souvent.

Laisser reposer la viande après cuisson et la poivre selon vos goûts.

Découper les cotes de boeuf en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, décorer le plat de cresson et servir avec les galettes.