Mes flageolets-Morteau

Le lendemain, les rincer et bien les égoutter.

Faire revenir les flageolet 15 mn dans le beurre et l'huile. Ajouter les échalotes hachées et laisser revenir quelques minutes en mélangeant bien. Verser le bouillon afin de couvrir les haricots et porter à ébullition.

Ajoutez alors les légumes en julienne, bien remuez et baissez le feu et couvrez.

Salez, poivrez et ajoutez le thym.

Laissez cuire 40 minutes à feu doux et ajoutez alors la saucisse de Morteau et continuez la cuisson encore 20 mn et jusqu'à ce que les haricots soient cuits.