Voici la recette de mes florentins, car ceux-ci sont un peu différent de ceux de la recette traditionnelle. Ils sont plus sains, car au sucre d'agave et à l'huile de coco, mes ingrédients préférés du moment ! C'est une excellente idée de cadeau pour les fêtes ou toutes autres occasions.
Ingrédients (10 personnes)
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100g de farine de blé T 80
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250g de chocolat noir (j'ai choisi du chocolat de couverture)
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70g d'huile de coco
- 80g de poudre d'agave
- 125g de fruits confits en petits cubes (en maison de diététique pour une recette simple, sans conservateurs)
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1 c à s de sirop d'agave
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160g d'amandes effilées
Préparation
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Préchauffer le four à 180°. Préparer une plaque allant au four en la recouvrant de papier sulfurisé. Poser 10 cercles à pâtisserie (plus ou moins, en fonction du diamètre de vos cercles). Dans un bol, mélanger les amandes effilées, les fruits confits en petits dés, les sucres, la farine. Faire fondre l'huile de coco si elle s'est solidifiée. L'ajouter au mélange.Remplir le fond de chaque cercle. Ici, j'ai tassé la pâte à l'aide du poussoir fourni avec les cercles mais je me rends compte que c'est plus joli quand ce n'est pas trop tassé ! Cuire au four 10 minutes. Les sortir et les ôter des cercles en appuyant délicatement sur le florentin avec le dos d'une cuillère. Fondre le chocolat à feu doux et en recouvrir la surface plate des florentins (s'aider des cercles éventuellement).
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Laisser refroidir les florentins couverts de chocolat.
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Les mettre dans une jolie boîte pour offrir. Les déguster !
