Une recette "choco-fruitée" qui amusera petits et grands !
Ingrédients
Pour le corps des animaux:
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2 poires
Pour la ganache au chocolat au lait:
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100 g de chocolat au lait pâtissiers
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5 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
Pour la décoration:
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Amande effilée
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Chocolat noir
Préparation
- 1
Pour la ganache au chocolat au lait :
Portez la crème liquide à ébullition et versez-la sur le chocolat au lait râpé ou coupé en petits morceaux. Mélangez afin que tout le chocolat soit fondu. Laissez refroidir. Une fois le mélange refroidi, fouettez-le avec un batteur électrique afin de rendre le mélange mousseux. Réservez. - 2
Pour les décors :
Faîtes fondre quelques carrés de chocolat noir. Dessinez des formes (yeux, moustaches, oreilles ...) avec le chocolat fondu sur une feuille de papier sulfurisé, en vous aidant d'un stylo décoratif à pâtisserie. Laissez figer les décors au réfrigérateur. Dans une poêle, faîtes légèrement torréfier les amandes effilées. Réservez-les hors du feu. - 3
Pour le corps des animaux :
Découpez les poires en deux. Creusez l'intérieur afin d'en ôter le coeur. Réservez. - 4
Dressage et finition:
Garnissez le coeur des demi-poires avec une cuillerée de ganache au chocolat au lait. Disposez les demi-poires fourrées de ganache sur un plat de service. Décorez-les avec les décors en chocolat et les amandes effilées torréfiées. Dégustez !
Conseils
Réaliser la ganache au chocolat au lait à l'avance pour qu'elle soit bien froide. Aussi, vous pouvez enduire les poires épluchées d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Pour finir, je vous conseille de servir ce dessert aussi gourmand qu"amusant, avec une crème anglaise à la vanille...un délice !
