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1h
Très facile
Bon marché
Des pâtes farcies (épinards et ricotta), accompagnement tomaté avec scampis.
Ingrédients (2 personnes)
- 1 c à s de persil haché
- 1 pincée de pili-pili en poudre
- Sel
- Poivre
- 1 c à s d'huile d'olive
- 8 cl de crème fraîche allégée
- 150g net de scampis décortiqués, prêts à l'emploi
- 300g de tomates
- 250g de mezzelune ricotta/épinards vendus en supermarché ou frais
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Peler, épépiner et couper les tomates en petits dés.
- 2
Faire cuire les mezzelune (voir sur l'emballage) et les réserver .
- 3
Faire revenir les scampis dans l'huile d'olive (grand poêlon) jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
Les retirer du poêlon et, à la place, dans le même poêlon , faire revenir les dés de tomates à feu doux pendant 5 min. - 4Saupoudrer les tomates de la pincée de pili-pili, mélanger, verser la crème et porter à ébullition.
- 5
Ajouter les scampis et laisser mijoter le tout pendant 1 min.
Ajouter le persil, le sel et le poivre (goûter pour vérifier l'assaisonnement).
Ajouter les mezzelune (égouttés bien sûr !), mélanger délicatement, et servir sur des assiettes ou autres récipients préchauffés.
Conseils
Accompagner éventuellement de ciabatta.
Pour le vin : un rosé ou un blanc.
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