Mi-moelleux, mi-fondant, voyez-vous même la texture, en fait cela vient d'une erreur de ma part, j'ai voulu "inventer une recette" pour des amis à moi, fans de citron et de framboise. J'ai choisi d'associer en plus le citron au pavot et la framboise à la noix de coco, mais j'ai oublié d'ajouter la levure que j'avais pourtant sorti sur ma table ! ah la la je ne cesse de le répéter "je n'ai pas de tête", j'ai quand même pensé à vous la noter ci-dessous !
Ingrédients (8 personnes)
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3 œufs
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100 g de cassonnade
- 125g de yaourt O%
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200g de farine
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1/2 sachet de levure chimique
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5 c à s d'huile
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150g de framboises
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1 c à s de sirop de framboises
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30g de noix de coco râpée
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2 citrons
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10g de pavot
Préparation
- 1
Au robot, fouettez les jaunes d'oeufs avec la cassonnade jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.
- 2
Ajoutez le yaourt, l'huile, la farine et la levure et mélangez.
- 3
Faites chauffer les framboises quelques secondes au micro-ondes et passez-les au chinois pour éliminer les grains, ajoutez-y la noix de coco rapée. Pressez les citrons (j'ai obtenu 70g de jus ) et ajoutez-y le pavot.
- 4
Séparez votre pâte en 2, dans la première mettez le coulis de framboises et coco et mélangez, dans la seconde ajoutez le jus de citron, le pavot et mélangez.
- 5
Fouettez les blancs d'oeufs en neige bien fermes et incorporez-en une quantité équivalente dans chacune des pâtes.
- 6
Versez alternativement les pâtes dans un moule en silicone ou dans un moule beurré et fariné et enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°C.
