Le plat le plus traditionnel en Bulgarie pendant l'été - très facile à préparer!
Ingrédients (2 personnes)
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4 œufs
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6 cuillères à soupe d'huile
- 250 g. de fromage blanc (bulgare)
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un oignon
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4 tomates
- 1 touffe de persil
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5 6 piments (verts et rouges)
Préparation
Enlever les pépins des piments, les couper à lisières. Éplucher et couper à petits morceaux les tomates et l'oignon. Rissoler l'oignon en 2 minutes dans le poêle avec l'huile et ajouter les piments coupés. Couvrir d'un couvercle le poêle et cuire à étouffer les légumes en 5 minutes à feu léger, ajouter les tomates et couvrir à nouveau pour cuire à étouffer tout en encore 5-6 minutes jusqu'à ce que l'eau des légumes s'évapore. Après, émietter le fromage dedans et mixer. Ajouter les oeufs, mixer quelques minutes à feu léger pour que le mélange devienne homogène. Lorsque le plat est prêt, arroser au-dessus le persil déjà coupé. Servir le plat chaud.
Conseils
Parfois, au lieu de mettre des piments crus, il est mieux de les faire cuir et peler au préalable. C'est vraiment le fromage bulgare qui donne le goût authentique de ce plat!
