Recette perso réalisée avec le KitchenAid.
Ingrédients
-
4 c à c de sel
-
750g d'eau tiède
- 400g de farine céréales
-
750g de farine T65
-
4 c à c de levure sèche
Préparation
- 1
Dans le bol du kitchenAid, mettre le crochet pétrisseur.
- 2
Pétrir 10 minutes VIT 1 - repos quelques minutes - pétrissage de nouveau 10 minutes.
- 3
Laisser lever dans le bol, fermé d'un film étirable, pendant environ 1 h (il faut que le pâton double de volume).
- 4
Déposer le pâton fariné sur le plan de travail, le façonner en boule en rabattant les bords par en-dessous.
- 5
Le poser délicatement dans une cocotte chemisée d'un papier cuisson. Fariner le pâton, faire de belles grignes. Fermer le couvercle.
- 6
Enfourner départ four froid et régler 1 h 10 à 250°C.
A la sortie du four, laisser refroidir la miche sur une grille....
Conseils
Eventuellement, remettre 5 min à 240°C, sans le couvercle, pour avoir une croûte plus épaisse et plus foncée. A la sortie du four, laisser refroidir la miche sur une grille....
