Un filet mignon... à réaliser au retour d'une balade en forêt, avec dans le fond du panier : des marrons, des champignons et quelques noisettes...
Ingrédients
-
500 g de marrons
-
Champignon
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
40 cl de lait
-
1 chou-fleur
-
40 g de beurre
-
60 g de sirop d'érable
-
2 filets de filets mignon de porc
Préparation
- 1
Nettoyer puis couper le chou fleur en petits dés. Le mettre dans un récipient micro-onde. Ajouter le lait et saler. Couvrir de papier film. Poser sur la grille du four. Cuire au micro-onde 700W, 4 x 5mn.
- 2
Ater le nerf et le gras superflu des filets mignons. Saisir dans 40g de beurre les filets mignons à la poêle, saler et poivrer (7-8 induction pour 1ère face, puis 5-6 induction). Ajouter le sirop d'érable puis laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes.
- 3
5 minutes avant la fin de cuisson des filets mignons, ajouter dans la cocotte les marrons et champignons.
- 4
Mixer le chou fleur. Poivrer et vérifier assaisonnement.
Conseils
Pour gagner un peu de temps, vous pouvez utiliser des marrons en bocal, déjà cuits. Et pour accentuer le petit goût noisette du sirop d'érables, quelques noisettes concassées seront parfaites !
