Mijoté de bœuf aux poireaux et pommes au four

Hachez finement la gousse d'ail.

Taillez le boeuf en cubes moyens, et enlevez le surplus de graisse.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez y l'ail une petite minute et rajoutez le boeuf.

Faites dorer les cubes sur toutes leurs faces.

Ajoutez le bouquet garni et arrosez de vin blanc.

Salez, poivrez. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, éliminez la majorité du vert des poireaux.

Coupez les blancs en grosses rondelles d'environ 1cm d'épaisseur.

Lavez-les soigneusement en veillant à ce qu'il n'y ait plus de terre.

Une fois le temps passé, ajoutez les poireaux à la viande, avec une petite cuillère à soupe de concentré de tomates et le verre d'eau.

Enlevez le bouquet garni, mélangez bien et couvrez soigneusement.

Laissez mijoter 1 heure à feu doux en revenant mélanger de temps en temps.

Si c'est nécessaire, rajoutez un peu d'eau si tout s'est évaporé.

Pendant ce temps, préchauffez votre four Th 4.

Taillez 4 tranches de papier aluminium.

Mettez une pomme de terre dans chaque feuille d'aluminium, et saupoudrez d'une pincée de sel.

Refermez les papillotes et enfournez pendant 45 minutes.

Une fois l'heure passée, rajoutez 2 càs de crème fraîche liquide dans le boeuf et mélangez bien.

Laissez mijoter 2 minutes et servez !

Au moment de servir, préparez la crème ciboulette :

Dans un bol mettez la crème fraîche ou le fromage blanc, du sel, du poivre et de la ciboulette (à volonté selon les goûts !).

Servez le boeuf et une pomme au four coupée en deux, arrosée de crème à la ciboulette.

Mmmh ! Bon appétit !