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Vous regardez : Mijoté de champignons de Paris
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50min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Ce mijoté de champignons accompagnera parfaitement vos viandes.
Ingrédients
4 personnes
-
800 g de champignons de Paris
-
3 échalotes
-
5 c. à s. de crème épaisse légère ( 15% de MG )
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15 g de beurre
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1 c. à s. de vermouth Noilly Prat
-
½ cube de bouillon de légumes
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½ bouquet de persil
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Poivre
Matériel
-
Maryse
- Couteau hachoir Ultrablade Moulinex Companion
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver et éplucher si besoin les champignons. Couper les gros champignons en 4.
- 2
Peler les échalotes et les mettre dans le bol avec le couteau ultrablade. Programmer Pulse pour 10 secondes.
- 3
Racler les bords du bol à l'aide la spatule, ajouter le beurre, ajouter le mélangeur et programmer vitesse 1, à 130°C, pour 5 minutes.
Ajouter les champignons, le poivre, le bouillon et programmer vitesse 1 à 95°C, pour 20 min.
- 4
Au terme de ce temps, ajouter le Noilly Prat et programmer 5 min, vitesse 1, à 130°C.
Enfin ajouter la crème et programmer 15 min, vitesse 1 à 95°C.
- 5
Servir parsemer de persil finement ciselé.
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