Mijoté de filet mignon aux pruneaux et légumes confits

Laver les légumes. Les éplucher. Couper les carottes en rondelles (pas trop fines) et les navets en 4. Hacher les oignons. Couper les pruneaux en 3 ou 4 selon leur grosseur.

Faire chauffer de l'huile dans une cocotte. Faire revenir quelques minutes la viande à feu vif sur toutes ses faces pour la colorer. Puis la réserver de côté.

Baisser le feu et faire revenir doucement les oignons hâchés dans la même cocotte. Quand ils commencent à devenir translucides, déglacer avec la sauce soja. Remuer. Puis, ajouter les carottes, les pruneaux et les navets. Bien remuer et les cuire 5 min à feu doux.

Déposer le filet mignon sur les légumes et mouiller avec le bouillon (ne mettez pas tout d'un coup - gardez en un peu pour rallonger la sauce en cours de cuisson si nécessaire). Fermer la cocotte et mijoter à feu doux durant 1h30 environ, jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Surveiller et remuer régulièrement pour que la préparation n'accroche pas à le cocotte. Saler et poivrer.

Servir chaud. Suggestion d'accompagnement: écrasé de patates douces à l'ail (la patate douce a un goût légèrement sucré qui se marie très bien avec les plats sucrés-salés).