Poulet mijoté doucement avec bouillon de poulet, crème et citron.
On dépose tous les ingrédients dans la mijoteuse le matin et on déguste le soir au retour du travail!
Simple, facile et délicieux!
Ingrédients
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2 kg de poulets : hauts de cuisse, pilons sans peau
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3 citrons en quartiers
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35 branches d'estragon
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3 tasses de bouillon de poule
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1 tasse de crème fraîche
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½ tasse de moutarde de meaux
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1 oignon en quartiers
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3 gousses d'ail entières
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10 ml de fécule de maïs
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
Enlever la peau du poulet. Dans un bol à mélanger, déposer les morceaux de poulet, la moutarde de Meaux, sel et poivre. Bien mélanger, de façon à ce que la poulet soit bien enrobé de moutarde.
Dans la mijoteuse, déposer l'oignon, l'ail, un citron et le poulet.
Arroser avec le bouillon de poulet et la crème.
Ajouter les quartiers de citron restants et les branches d'estragon.
Laissez mijoter 6-8 heures à l'intensité la plus faible de la mijoteuse ou 3-4 heures à l'intensité la plus élevée.Si vous préférez une sauce plus épaisse, délayez 10 ml de fécule de maïs dans un peu d'eau, bien le mélanger à la sauce 15 minutes avant de servir.
Conseils
On peut tout autant le faire en 2 heures sur la cuisinière.
C'est très important de bien nettoyer les citrons !
Accompagner de légumes de saison vapeur et salade verte avec noix de pin, fraises fraîches et vinaigrette de framboises. Vous serez surpris de cette petite salade. Une explosion de saveur!
